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包丁(ほうちょう)とは、食材を切断または加工するための刃物で、調理器具の一種で ある。元の用字は庖丁。 目次. 1 語源; 2 包丁の種類. 2.1 和包丁; 2.2 洋包丁; 2.3 その他の包丁. 3 構造. 3.1 刃の素材; 3.2 柄. 4 主な生産地. 4.1 日本の三大産地; 4.2 日本 ...
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