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杜氏. 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（ Wikipedia）』. 移動： 案内, 検索. 杜氏（ とうじ、とじ）とは、 日本酒の醸造工程を行う職人集団、すなわち蔵人の監督者であり、 なおかつ酒蔵の最高製造責任者をいう。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9D%9C%E6%B0%8F
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全国にはいくつかの 杜氏集団があり、各地方による 酒造りの様式はそれぞれ丹波流、 但馬流、越後流、南部流、越前流等々と称し、各 ... 特に秋田県は醸造場中その大部分 が山内 杜氏で占められ、銘醸造地秋田の繁栄の蔭に同 杜氏の多年にわたるたゆみ ない ... http://www.sakejapan.com/index.php?option=com_content&view=article&id=40&Itemid=54
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「 杜氏」とは - 酒を作る職人。また、 酒造り職人衆をとりしきる長。 http://d.hatena.ne.jp/keyword/%C5%CE%BB%E1
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純米主義 ― 杜氏屋. ... 杜氏屋. Japanese Refined Sake Bar. ようこそ 杜氏屋へ 今日 の 杜氏屋＜Always New!＞ 杜氏屋の料理番＜Always New!＞ ＆middot; 私達・・・ 主義 酒菜 酒朱‐ShuShu‐ 杜氏屋PV ＆middot; 道案内 ＆middot; 「純米主義」 June 2010＆#39; 純米主義から抜け出した ... http://www.toujiya.com/
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文字通り「渾身の 酒造り」をしたためた「魂の酒」（発行／ポプラ社）という一冊があります 。 酒造りはまさに「千変万化、つくり手次第なんです」と言う、その語り部こそ、「常きげん 」を「常きげん」たらしめている「現代の名工」 農口尚彦 杜氏です。 古くより「能登 杜氏」で ... http://www.jokigen.co.jp/about_us/sake_brewer.html
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1 分前 ... 期せずして 杜氏になっちまった造り酒 屋後継ぎの純米蔵奮闘記 ..... ZENさんが長生社 のことで知らないことなんてもうあまりないはずですが（笑）、私が 杜氏になった年とか、 全量純米になった年などの少し細かい数字を知りたいとのことでした。 http://sinanoturu.blog77.fc2.com/
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新潟・上越市のロハスな 農村「 よしかわ 杜氏の 郷」は、永田 農法の米や野菜で造る、無 添加の地酒・ジェラート・調味料などのスローフードの発信基地。おいしくてしかも安心で 安全な 日本酒や食品を造っています。 http://www.yoshikawa-touji.co.jp/
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白鶴 トップ ｜ 杜氏鑑 トップ｜ 杜氏鑑について｜山田錦の 里を訪ねて｜ 杜氏鑑を一00 倍楽しむ｜ 杜氏鑑の飲める店｜会員専用 ページ ＆middot; プライバシーポリシー. 飲酒は20歳に なってから。お酒はおいしく適量を。飲酒運転は絶対にやめましょう。 妊娠中や授乳期 ... http://www.hakutsuru.co.jp/toujikan/
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杜氏（とうじ）って何なんでしょう。 ... 各地方の 蔵元により 酒造りは異なってくるので、 杜氏がどの地方の出身かという事は重要です。 ... 岩手, 南部 杜氏. 秋田, 山内 杜氏. 新潟, 越後 杜氏. 長野, 小谷 杜氏・諏訪 杜氏. 石川, 能登 杜氏. 福井, 大野 杜氏・越前糠 杜氏 ...
http://www.remus.dti.ne.jp/~yama-chi/seisyu/touji.html
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http://toujinosato.co.jp/
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| その他関連サイト |
静岡市web アスティ情報
静岡市の「満寿一酒造」 専務で杜氏の増井浩二さんに初めてお会いしたのは 浜松で 開催された日本酒会でした。 ... 先週の25日に、静岡駅アスティ ..... MovableType に 風「本日の 」のref_write.cgi を( javascript ... 静岡市web 黒はんぺん 情報 ...
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igaiga diary(2006-05)
2006年5月1日 ... 本日のツッコミ(全2件) [ツッコミを入れる]. _ 殿ぽん [あ〜、 ... 走行距離は2つ目のリンク 「ドラなび」で計算してくれます。 私が実家まで ..... も納得です。 プログラムが豪華。 tdiaryの我らがただただしさんもスピーカーに連ねてますね。 ..... 「software brewer ( 杜氏) っていいかなと思うんですよ。 ..... 3.1.3 ...
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【蓬莱泉専門販売】の米徳酒店ブログ さわらびのつれづれ(2008-06)
2008年6月1日 ... 昨日、6月4日の朝日新聞の朝刊の愛知総合面（p13)に、関谷醸造・取締役杜氏 遠山 久男さんが登場（「この人に聞きたい！」というコラム）！ .... 先日公言した通り、「玉桂」 の商品ページを作成し、本日kometoku.comにupした。 このお酒、 ..... リンクは誰にも 妨げられないあなたの権利です。 .... 2.2.0 ...
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